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李瑞芬《家常菜精选1288例》



李瑞芬《家常菜精选1288例》

李瑞芬《家常菜精选1288例》

李瑞芬,我国著名临床营养专家,是北京军区总医院的主任营养师、专家组成员,1944年毕业于上海震旦大学家政系食品临床营养专业。现任中国烹饪美食营养委员会常务副会长,并在食品、营养、烹饪、卫生等专业领域中卓有建树。编著了《临床营养学》、《厨房中的营养》

您是否为每天做什么菜而烦恼,您是否为不知如何搭配营养套餐而困惑;这年头能吃的、不能吃的,相宜的、相克的名目太繁多了;又想吃得好,又想营养全,还得省时省力,您需要这本营养专家审定推荐的菜谱精选。本书是为庆祝轻工社现代人美食系列图书发行300万册而精心策划,集结了轻工社多年来美食图书的精华,精心挑选1000道美味佳肴,从凉菜、热菜、主食、汤羹、点心、套餐、窍门七大方面介绍,巧妙设计200种变化料理,专家搭配80套健康配餐,还附赠8大方面厨事诀窍,让您“餐餐滋味好,顿顿营养全”。

目录
PART1 凉菜篇
蔬菜类
红油黄瓜
香辣黄瓜皮
蓑衣黄瓜
双耳炝黄瓜
拍黄瓜
凉拌竹笋黄瓜
凉拌黄瓜小蕃茄
凉拌苦瓜
香辣苦瓜
XO酱拌丝瓜
凉拌青木瓜
木耳荸荠
果汁白菜心

陶姐点评:

想学做饭,不知从何下手,有了这本书就不用愁了,每个菜都有图片,而且介绍非常清楚,真的很不错

对于我这个菜鸟来说,里面的一些专业词都不知道,还得上网查,要是更详细就好了

家庭使用比较好,都是家常菜,开发做菜思路

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